超級開心!
今日終於成功,雞味道和賣相一流。
今日買咗半隻新鮮雞,糟鹵唔浸過夜只浸兩小時巳經入晒味。
材料: 新鮮雞半隻
糟卤一枝
杞子十五粒左右(浸軟)
八角兩粒
花雕酒三湯匙
魚露一湯匙
蔥段和幾片薑
熱水大半碗
冰水
玫瑰鍋內墊蔥加薑加大半碗熱水,預熱後放雞蒸十五分鐘熄火焗十分鐘,用一大碗冰水浸凍隻雞後斬件，用盒或大碗將糟卤,杞子,八角,花雕,魚露混合把雞放入器皿浸兩小時即成。
(糟卤一定要蓋過雞)
(用蒸雞方法烹調好過用水烚雞,蒸雞會保留原汁原味。)